Food & Eating habits (भोजन पकाने तथा भोजन करने का नियम)

भोजन पकाने तथा भोजन करने का नियम:-

आज हम यहां कुछ ऐसे नियमों की बात करेंगे, जिसे बहुत लोग जानते भी नहीं और जो जानते भी हैं वह इसका पालन नहीं करते। यह भी कह सकते हैं कि हम आधुनिक चीजों के इतने अभ्यस्त हो गए हैं कि इनको छोड़ पाना हमारे लिए मुश्किल हो गया है।

भोजन पकाने का नियम:-

• भोजन को पकाते समय सूर्य का प्रकाश तथा पवन का स्पर्श मिलना चाहिए, जिससे भोजन पकाते समय अधिक से अधिक प्राणवायु (ऑक्सीजन) भोजन द्वारा शोषित हो और वह भोजन शरीर के लिए लाभदायक हो। यह तभी संभव है जब भोजन किसी खुले बर्तन में बने, प्रेशर कुकर में ना बने। अर्थात हमें प्रेशर कुकर में बना भोजन नहीं करना चाहिए। प्रेशर कुकर खाने को पकाने के लिए उस पर अतिरिक्त दबाव डालता है और इस प्रकार बने भोजन में 3% माइक्रोन्यूट्रिएंट्स बचते हैं।
• भोजन पकाने के लिए एल्युमिनियम धातु से बने बर्तन का उपयोग न करें। एल्युमिनियम के बर्तन में पका खाना खाने से शरीर की प्रतिकारक क्षमता कम होती है।
• रेफ्रिजरेटर का उपयोग कम से कम करें। रेफ्रिजरेटर में कुछ गैसों का इस्तेमाल प्रकृति के नियमों के विरुद्ध तापमान कम करने में होता है, जिसको (CFC)क्लोरोफ्लोरोकार्बन कहते हैं। रेफ्रिजरेटर में रखा खाद्य पदार्थ इन तीनों जहरीले गैसों के प्रभाव में रहता है।
• अब बात यह है कि आधुनिक जीवन शैली में जबकि हम इसके इतने अभ्यस्त हो चुके हैं इस को छोड़ना बहुत मुश्किल है, परंतु इतना तो कर ही सकते हैं कि इसका इस्तेमाल कम से कम करें। पका हुआ भोजन  फ्रिज में रखने से बचें।
• नमक में काला नमक और सेंधा नमक का उपयोग करें, आयोडीन नमक से बचें। सबसे ज्यादा सोडियम सेंधा नमक और काला नमक से मिलता है। आयोडीन की पूर्ति दैनिक आहार में किए गए भोजन से हो जाती  है।

भोजन करने का नियम

• कोई भी भोजन पकने के 48 मिनट के अंदर उसका उपभोग कर लेना चाहिए। इसके पश्चात भोजन की पोषकता कम होने लगती है। 24 घंटे के बाद भोजन बासी हो जाता है।
• खाना खाते समय खाने को इतना चबाएं कि जितने जितने दांत हो अतः खाने को 32 बार चबाएं। ऐसा करने से मुंह की लार ज्यादा से ज्यादा पेट में जाती है और खाने को पचाने में मदद करती है। चबा चबा कर खाने से मोटापा नहीं बढ़ता है।
• बीमारियों के इलाज करने से ज्यादा महत्वपूर्ण है बीमारियों से बचना इसलिए खाना खाने जितना ही महत्वपूर्ण है खाने को पचाना।

• भोजन के अंत में या बीच में पानी पीना विष पीने के बराबर है, अतः भोजन करने के 60 मिनट से 90 मिनट पश्चात ही पानी पीना चाहिए, जिससे भोजन का पाचन सही प्रकार से हो सके। ऐसा नहीं करने पर भोजन का पाचन सही ढंग से नहीं होता, जिससे एसिडिटी, हाइपर एसिडिटी, अल्सर, बवासीर, मूल व्याध, भगंदर, जैसे रोगों की संभावना बढ़ जाती है।
• फलों का सेवन सूर्योदय के पश्चात तथा सूर्यास्त के पहले करना श्रेयस्कर होता है।
• सुबह का भोजन सूर्य उदय से ढाई घंटे तक कर लेना चाहिए तथा रात का भोजन सूर्यास्त होते होते कर लेना उत्तम माना गया है।
• सुबह का भोजन सबसे अधिक दोपहर का उससे कम तथा रात्रि का भोजन सबसे कम करना चाहिए।
• सुबह के भोजन के पश्चात फल का जूस, दोपहर भोजन के पश्चात् छाछ तथा रात्रि भोजन के पश्चात दूध पीने का विधान है।

   उम्मीद है इन छोटे-छोटे नियमों का पालन करके हम खुद को स्वस्थ  रख सकते हैं।

   सर्वे भवन्तु सुखिन: 

                   सर्वे संतु निरामया: ।।

दो लाइनों में सुखी जीवन 

"उच्च विचार,पोषक

         भोजन और मेडिटेशन,

तन मन हो स्वस्थ

               रहे जीवन रोशन"।।

English Translate

Rules for cooking and eating food: -

 Today we will talk about some such rules, which many people do not know and those who do not know do not follow it.  It can also be said that we have become so accustomed to modern things that it has become difficult for us to leave them.

 Rules of cooking food: -

 While cooking food, sunlight and a touch of wind should be found, so that maximum pranavayu (oxygen) is exploited by food while cooking food and that food is beneficial for the body.  This is possible only when the food is made in an open vessel, not in a pressure cooker.  That is, we should not eat food made in a pressure cooker.  The pressure cooker puts additional pressure on the food to cook and the food thus formed has 3% micro nutrients left.

• Do not use utensils made of aluminum metal for cooking.  Eating cooked food in an aluminum vessel reduces the body's repulsive capacity.
• Use the refrigerator sparingly.  Some gases are used in refrigerators to lower the temperature against the laws of nature, known as (CFC) chlorofluorocarbons.  Food kept in the refrigerator remains under the influence of these three toxic gases.
• Now the thing is that in modern life, while we have become so used to it, it is very difficult to leave it, but you can only do so much to use it to a minimum.  Avoid keeping cooked food in the fridge.
• Use black salt and rock salt in salt, avoid iodine salt.  Sodium salt is most commonly found in rock salt and black salt.  Iodine is replenished by food taken in the daily diet.

 Rules of food:-

• Any food should be consumed within 48 minutes of cooking.  After this, the nutrition of food starts decreasing.  The food becomes rancid after 24 hours.
• While eating food, chew the food so that there are as many teeth, so chew the food 32 times.  By doing this, the saliva of the mouth goes more and more into the stomach and helps to digest food.  Chewing chewing does not increase obesity.
• Avoiding diseases is more important than curing diseases, so digesting food is as important as eating food.
• Drinking water at the end or middle of a meal is equivalent to drinking poison, so water should be drunk only after 60 minutes to 90 minutes of the meal, so that the digestion of food can be done properly.  If not, the digestion of the food is not done properly, which increases the chances of diseases like acidity, hyper acidity, ulcers, hemorrhoids, mucus, hysteria etc.
• Consumption of fruits after sunrise and sunset It is best to do before.
• Morning meal should be eaten for two and a half hours before sunrise and it is considered best to have dinner by sunset.
• The morning meal should be less than that in the afternoon and the minimum of dinner.
• There is a law for fruit juice after morning meal, buttermilk after lunch and milk after dinner.
• Hopefully by following these small rules, we can keep ourselves healthy.