Ayurveda : The Synthesis of Yoga and Natural Remedies - 93 - मूंगफली ~ Peanuts

मूंगफली (Peanuts)

सर्दियों के दिनों में दोस्तों, मित्रों, परिवारजनों के साथ समूह में बैठकर मूंगफली (Peanuts) खाने का अपना अलग ही आनंद है। मूंगफली (Peanuts) से सभी परिचित हैं। वैसे तो मूंगफली (Peanuts) पूरे साल मिलती है, पर जैसे ही सर्दियों की शुरुआत होती है, सड़क के किनारे मूंगफली (Peanuts) लगाए अनेकों रेहड़ी वाले दिख जाते हैं। इसे सस्ता बादाम भी कहा जाता है और इसी बात से यह अनुमान लगाया जा सकता है कि मूंगफली (Peanuts) में लगभग वह सारे तत्व विद्यमान हैं, जो बादाम में होते हैं परंतु बादाम से इसकी कीमत बहुत कम है।

मूंगफली की अपनी अलग मिठास और स्वाद है, जो लगभग सभी को पसंद आता है। मूंगफली सेहत का खजाना है। इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो शारीरिक वृद्धि के लिए बहुत आवश्यक है। मूंगफली में पर्याप्त मात्रा में आयरन, कैल्शियम और जिंक पाया जाता है। यह विटामिनA और विटामिनB6 से भरपूर है। अतः यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है।

चलिए जानते हैं मूंगफली के फायदे, नुकसान और उपयोग के तरीके के बारे में

मूंगफली के उपयोग, फायदे और नुकसान

# ऊर्जा बढ़ाने के लिए

मूंगफली में अधिक मात्रा में कैलोरीज होते हैं, जिसके सेवन से ऊर्जा मिलती है। इसमें लगभग 50% हेल्दी फैट होता है, जो किसी भी पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैलोरी देता है। मूंगफली में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट के कारण शरीर को ऊर्जा मिलती है।

# कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में

मूंगफली के सेवन से कोलेस्ट्रोल की मात्रा नियंत्रित रहती है। लो फैट डाइट की तुलना में मूंगफली और इसके उत्पाद (मक्खन और तेल) दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें उच्च मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स होता है, जो खराब कोलेस्ट्रोल को 14% तक कम करता है। मूंगफली का गुण कोलेस्ट्रॉल का संतुलन बनाए रखने में मददगार है।

# कब्ज में

मूंगफली में मौजूद तत्व पेट से जुड़ी समस्याओं में राहत देती है।मूंगफली खाने से पाचन क्रिया बेहतर रूप से कार्य करती है। अतः इसके नियमित सेवन से कब्ज की समस्या दूर होती है।

# त्वचा के लिए

मूंगफली में omega-6 भरपूर मात्रा में पाई जाती है, जो त्वचा को कोमल और मुलायम बनाए रखने के साथ-साथ सुरक्षा और पोषण देता है। कुछ लोग मूंगफली के पेस्ट का इस्तेमाल फेस पैक के तौर पर भी करते हैं, जिससे त्वचा कोमल और मुलायम बनी रहती है और त्वचा पर चमक आती है।

# हड्डियों के लिए

मूंगफली में कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन डी की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। अतः इसके सेवन से हड्डियां मजबूत बनती है।

# डिप्रेशन में

* मूंगफली में ट्रिपटोफान नामक एमिनो एसिड होता है, जो सेरोटोनिन हार्मोन के स्राव को बढ़ाता है, जिससे मूड अच्छा होता है और मन शांत होता है। डिप्रेशन से बचाव और उपचार में मूंगफली का सेवन अच्छा माना जाता है।

* मूंगफली में मौजूद विटामिन b3 दिमाग को तेज करता है। यादाश्त अच्छी करता है तथा इसमें पाए जाने वाला रेस्वेराट्रोल नामक एक तत्व दिमाग में ब्लड प्रवाह 30 प्रतिशत बढ़ा देता है। इससे दिमाग स्वस्थ रहता है।

# शारीरिक विकास के लिए

बढ़ते बच्चों के अच्छे विकास के लिए मूंगफली का सेवन अवश्य करवाना चाहिए। मूंगफली में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड्स और प्रोटीन की उचित मात्रा पाई जाती है, जो शरीर के विकास के लिए बहुत फायदेमंद है।

# वजन कम करने में

मूंगफली एनर्जी का अच्छा स्रोत है। अतः इसे खाने पर जल्दी भूख नहीं लगती, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। मूंगफली के रोजाना सेवन से कुछ ही दिनों में वजन कम किया जा सकता है।

# सर्दी जुकाम में

मूंगफली की तासीर गर्म होती है। अतः सर्दी के मौसम में मूंगफली खाने से शरीर में गर्माहट बनी रहती है, जो सर्दी, जुकाम और खांसी के लिए उपयोगी है।

# डायबिटीज में

मूंगफली के संतुलित मात्रा में सेवन से ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है और डायबिटीज होने की आशंका बहुत कम हो जाती है। मूंगफली में पाए जाने वाले मैग्नीज ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है। शरीर में कैल्शियम को बढ़ने में मदद करता है और मेटाबॉलिज्म तेज करता है।

# गर्भवती महिलाओं के लिए

मूंगफली का सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद होता है। इससे गर्भ में पल रहे बच्चे का विकास उचित तरीके से होता है।

# बढ़ती उम्र के लिए

मूंगफली में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स बढ़ती उम्र के लक्षणों जैसे बारीक रेखाएं और झुर्रियों को बढ़ने से रोकता है, जिससे बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम किया जा सकता है।

# विटामिन और मिनरल्स से भरपूर

अखरोट, बादाम व पिस्ता जैसे महंगी ड्राई फ्रूट की जगह जरूरी विटामिन सस्ती मूंगफली से मिल सकते हैं। फल, सब्जी व फ्रूट को विटामिन का अच्छा स्रोत माना जाता है। मूंगफली गुणों का खजाना है। इसमें विटामिंस भरपूर मात्रा में है। मूंगफली में विटामिनB कॉम्प्लेक्स, पैंटोथनिक एसिड, पोटेशियम, मैंगनीज, कॉपर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम और जिंक जैसे ज़रूरी मिनरल्स भी होते हैं। इसलिए मूंगफली को पौष्टिक आहार कहा जा सकता है।

मूंगफली के नुकसान

जैसा कि हम सभी जानते हैं "अति सर्वत्र वर्जयेत"। वैसे तो मूंगफली हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है, पर कुछ परिस्थितियों में यह नुकसानदायक भी है। मूंगफली का सेवन हमेशा सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।

* जैसा कि सभी जानते हैं मूंगफली की तासीर गर्म होती है। अतः इसके अत्यधिक सेवन से त्वचा संबंधी एलर्जी हो सकती है। त्वचा, चेहरे और गले पर सूजन आ सकती है।

* मूंगफली के ज्यादा सेवन से पेट में गैस, सीने में जलन की समस्या हो सकती है।

* अस्थमा के मरीज को मूंगफली का ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए कई बार मूंगफली के अधिक सेवन से सांस लेने में दिक्कत होती है।

अतः संतुलित मात्रा में मूंगफली का सेवन अवश्य करें और इसे अपनी डाइट में शामिल करें। संतुलित मात्रा में सेवन से इसके गुणों का लाभ उठाएं और खुद को सेहतमंद रखें। प्रतिदिन एक मुट्ठी मूंगफली का सेवन किया जा सकता है। खाली पेट मूंगफली का सेवन ना करें। अगर खाली पेट मूंगफली का सेवन करना है, तो इसे भिगो कर खा सकते हैं। भीगी हुई मूंगफली में कैलोरी और पोषण प्रचुर मात्रा में होता है तथा इसमें फ्लेवोनॉयड और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ जाती है, जो हमारे सेहत के लिए उत्तम है। मूंगफली को उबालकर भी सेवन किया जा सकता है। उबली हुई मूंगफली बहुत ही स्वादिष्ट होती है और सेहतमंद भी। उबालने से मूंगफली की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता भी बढ़ जाती है। अतः हम उबली हुई मूंगफली का सेवन भी कर सकते हैं।

अगर कोई किसी भी कारणवश दूध का सेवन नहीं करता है, तो मूंगफली इसका बेहतर विकल्प है।

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Peanuts

In winter, eating peanuts in groups with friends, friends, family members is its own pleasure. Everyone is familiar with peanuts. Although peanuts are available throughout the year, but as winter begins, many peanuts are planted on the roadside. It is also called cheap almond and from this it can be inferred that peanuts contain almost all the ingredients which are in almonds but it is much less than almonds.

Peanuts have their own distinct sweetness and flavor, which almost everyone likes. Peanut is a treasure of health. It contains sufficient amount of protein, which is very necessary for physical growth. Peanuts are rich in iron, calcium and zinc. It is rich in Vitamin A and Vitamin B6. Hence it is also very beneficial for health.

Let's know about the advantages, disadvantages and method of use of peanuts.

Uses, advantages and disadvantages of peanuts

# To Increase Energy

Peanuts have a high calorie intake, which gives energy. It contains about 50% healthy fat, which gives more calories than any traditional foods. Peanut provides energy to the body due to vitamins, minerals and antioxidants.

# Control Cholesterol

Cholesterol intake is controlled by peanut consumption. Peanuts and its products (butter and oil) are beneficial for heart health compared to low fat diet. It contains high monounsaturated fats, which reduces bad cholesterol by up to 14%. Peanut properties are helpful in maintaining the balance of cholesterol.

# In Constipation

The elements present in peanuts give relief in stomach related problems. Eating peanuts helps in digestion. Therefore, the problem of constipation is overcome by its regular intake.

# To Skin

Peanuts are rich in omega-6, which protects and nourishes the skin while keeping it soft and soft. Some people also use peanut paste as a face pack, which keeps the skin soft and soft and gives a glow to the skin.

# For Bones

Peanuts are rich in calcium, magnesium and vitamin D. Therefore, bones are strengthened by its use.

# In Depression

* Peanut contains an amino acid called tryptophan, which increases the secretion of serotonin hormone, which improves mood and calms the mind. Groundnut intake is considered good for prevention and treatment of depression.

* Vitamin b3 present in peanuts accelerates the brain. Improves memory and an element called resveratrol found in it increases blood flow in the brain by 30 percent. This keeps the brain healthy.

# For Physical Development

Groundnut must be consumed for the good development of growing children. Peanuts are found in the proper amount of amino acids and proteins required by the body, which is very beneficial for the development of the body.

# In Weight Loss

Groundnut is a good source of energy. Therefore, it does not cause hunger soon after eating, which helps in losing weight. Daily intake of peanuts can reduce weight in a few days.

# In a Cold

The peanut effect is hot. Therefore, eating peanuts in the winter season keeps the body warm, which is useful for colds, colds and coughs.

# In Diabetes

Blood sugar is controlled by the intake of balanced peanuts and there is a very low probability of diabetes. Manganese found in peanuts controls blood sugar. Helps in increasing calcium in the body and accelerates metabolism.

# For Pregnant Women

Consumption of peanuts is beneficial for pregnant women. This results in the proper development of the unborn child.

# For Growing Age

The antioxidants present in peanuts prevent the signs of aging, such as fine lines and wrinkles from growing, thereby reducing the signs of aging.

# Rich in Vitamins and Minerals

Instead of expensive dry fruits like walnuts, almonds and pistachios, the necessary vitamins can be found with cheap peanuts. Fruit, vegetable and fruit are considered good sources of vitamins. Peanuts are a treasure of qualities. Vitamins are plentiful in this. Peanuts also contain essential minerals such as vitamin B complex, pantothenic acid, potassium, manganese, copper, calcium, magnesium, iron, selenium, and zinc. Therefore, peanuts can be called nutritious food.

Side Effects of Peanut

As we all know "very universally versed". Although peanuts are very beneficial for our health, but in some circumstances it is also harmful. Peanuts should always be consumed in limited quantities.

* As everyone knows peanut effect is hot. Therefore, excessive intake of it may cause skin allergies. Swelling may occur on the skin, face and throat.

* Excessive consumption of peanuts can cause stomach gas, heartburn.

* Asthma patient should not consume peanuts too many times, excessive intake of peanuts makes breathing difficult.

So make sure to consume balanced peanuts and include them in your diet. Take advantage of its properties by consuming balanced amounts and keep yourself healthy. One handful of peanuts can be consumed daily. Do not consume peanuts on an empty stomach. If peanut is to be consumed on an empty stomach, then it can be soaked and eaten. Soaked peanuts are rich in calories and nutrition and have an increased flavonoid and antioxidant capacity, which is good for our health. Peanuts can also be consumed by boiling them. Boiled peanuts are very tasty and healthy too. Boiling also increases the antioxidant capacity of peanuts. Therefore, we can also consume boiled peanuts.

If one does not consume milk for any reason, peanuts are a better option.

मूंगफली मूंगफली के फायदे

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