बड़ी इलायची || Black Cardamom || Badi Elaichi ||

बड़ी इलायची

भारतीय मसालों में बड़ी इलायची का अपना एक खास महत्व है। इसका प्रयोग व्यंजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने में किया जाता है। रसोई की शान यह मसाले ही हैं, जो व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाते हैं। दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के मसालों का प्रयोग किया जाता है। उन्हीं में से एक है - बड़ी इलायची, जिसे काली इलायची के नाम से भी जानते हैं।

बड़ी इलायची क्या है?

बड़ी इलायची भारत तथा नेपाल के पहाड़ी प्रदेशों में होते हैं। इसका फल तिकोना, गहरे कत्थई रंग का तथा आधा इंच लंबा और बीज छोटी इलायची से कुछ बड़े होते हैं। बड़ी इलायची के सुखाए हुए फल और बीज ही भारतीय तथा अन्य देशों के व्यंजनों में मसाले के रूप में प्रयोग किए जाते हैं।

जानते हैं बड़ी इलायची के फायदे, नुकसान, उपयोग और औषधीय गुणों के बारे में

ज्यादातर लोग केवल यह जानते हैं कि बड़ी इलायची का प्रयोग मसाले के तौर पर व्यंजनों को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, परंतु इसके साथ ही बड़ी इलायची का औषधीय प्रयोग भी किया जाता है। आयुर्वेद में बड़ी इलायची पित्त शांत करने वाली, नींद लाने वाली, भोजन में रुचि पैदा करने का काम करती है। यह हृदय एवं लिवर को स्वस्थ बनाती है, भूख को बढ़ाती है, भोजन को पचाती है, मुंह के बदबू को भी दूर करती है।

सिर दर्द होने पर 

बड़ी इलायची को पीसकर ललाट पर लेप करने से तथा बीजों को पीसकर सूंघने से सिर दर्द ठीक होता है।

मुंह में छाले होने पर

बड़ी इलायची को पीसकर शहद में मिलाकर मुंह के छालों पर लगाने से मुंह के छाले ठीक होते हैं।

दांत दर्द होने पर

लौंग के तेल में बराबर मात्रा में इलायची मिलाकर दांतों पर मलने से दांत दर्द ठीक होता है।

ज्यादा लार आने की समस्या

यदि मुंह में अधिक थूक आता हो या लार बनती हो, तो बड़ी इलायची और सुपारी को बराबर मात्रा में पीसकर 1 से 2 ग्राम मात्रा में चूसते रहने से थूक कम बनता है और लार बहना बंद हो जाता है।

ज्यादा हिचकी आने की समस्या

यदि किसी को ज्यादा हिचकी आ रही है, तो एक कप पानी में दो बड़ी इलायची को पीसकर उबाल लें। आधा बच जाने पर छान कर ठंडा होने पर पीने से हिचकी में लाभ होता है।

पाचन शक्ति बढ़ाने में

2 ग्राम सौंफ के साथ बड़ी इलायची के 8-10 बीजों का सेवन करने से पाचन शक्ति अच्छी होती है।

पेट में गैस बनने पर

बड़ी इलायची के 5 ग्राम बीज चूर्ण को काले नमक के साथ सेवन करने से पेट दर्द में और पेट के गैस में लाभ होता है।

उल्टी रोकने के लिए

बड़ी इलायची और पुदीना को बराबर मात्रा में मिलाकर 2-3 लीटर पानी में उबालकर थोड़ा-थोड़ा सेवन करने से उल्टी बंद हो जाती है।

पेचिश होने पर

1 ग्राम बड़ी इलायची का चूर्ण 10 ग्राम बेलगिरी के साथ मिलाकर सुबह-शाम सेवन करने से पेचिस में लाभ होता है।

पथरी की समस्या

बड़ी इलायची के बीज के चूर्ण में खरबूजा के बीज का मगज और मिश्री मिलाकर 2 - 3 ग्राम की मात्रा में सेवन करने से पथरी टूट - टूट कर निकल जाती है।

बड़ी इलायची के नुकसान (Side Effects of Black Cardamom)

सीमित मात्रा में मसालों के तौर पर बड़ी इलायची का कोई नुकसान नहीं होता है, परंतु इसकी अत्यधिक मात्रा कुछ परिस्थितियों में नुकसान पहुंचा सकती हैं।

• निम्न रक्तचाप वाले व्यक्ति को बड़ी इलायची का सेवन अत्यधिक नहीं करना चाहिए।
• लो शुगर वाले व्यक्ति को भी बड़ी इलायची का ज्यादा मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।

मसालों के तौर पर भोजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए इलायची का सेवन अवश्य करें परंतु दवाओं के तौर पर इसका उपयोग करने के लिए किसी उचित डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

black cardamom

Big cardamom has its own special importance in Indian spices. It is used to make dishes tasty and aromatic. Spices are the pride of the kitchen, which make the dishes delicious. Various types of spices are used around the world. One of them is - big cardamom, which is also known as black cardamom.

What is black cardamom?

Large cardamom is found in the mountainous regions of India and Nepal. Its fruit is triangular, dark brown in color and half an inch long and the seeds are slightly larger than small cardamom. The dried fruits and seeds of large cardamom are used as a spice in Indian and other countries' cuisine.

Know about the advantages, disadvantages, uses and medicinal properties of large cardamom

Most people only know that large cardamom is used as a spice to make dishes aromatic and tasty, but along with this, large cardamom is also used medicinally. In Ayurveda, large cardamom acts as a pacifier, induces sleep, and develops interest in food. It makes the heart and liver healthy, increases appetite, digests food, and removes bad breath.

having a headache

Applying ground cardamom on the forehead and grinding the seeds and smelling it cures headache.

having mouth ulcers

Grind large cardamom and mix it with honey and apply it on mouth ulcers, it cures mouth ulcers.

having a toothache

Mixing equal quantity of cardamom in clove oil and rubbing it on the teeth cures toothache.

problem of excessive salivation

If there is excessive spitting in the mouth or saliva is formed, grinding equal quantity of large cardamom and betel nut and sucking 1 to 2 grams of it reduces the salivation and stops salivation.

excessive hiccups

If someone is having hiccups, boil two large cardamoms in a cup of water after grinding them. When it is half left, filter it and drink it after cooling, it is beneficial in hiccups.

in increasing digestive power

Digestive power is good by taking 8-10 seeds of big cardamom with 2 grams of fennel.

the stomach

Taking 5 grams seed powder of big cardamom with black salt provides relief in stomachache and gas.

to stop vomiting

Mix equal quantity of large cardamom and mint and boil it in 2-3 liters of water and take it little by little, it stops vomiting.

having dysentery

Mixing 1 gram powder of large cardamom with 10 grams of belgiri and taking it twice a day provides relief in dysentery.

calculus problem

By mixing the pulp of melon seeds and sugar candy in the powder of large cardamom seeds and taking 2-3 grams of it, the stone breaks and comes out.

विभिन्न भाषाओं में बड़ी इलायची के नाम (Name of Badi Elaichi in Different Languages)

बड़ी इलायची का लैटिन नाम एमोमम् सुब्युलेटम (Syn-Cardamomum subulatum (Roxb.) Kuntz.,   Amomum subulatum Roxb.) है। यह जिंजिबेरेसी (Zingiberaceae) कुल का है। इसके देश और विदेश में अन्य ये नाम भी हैंः-

English  – Indian cardamom, Black cardamom, Bengal cardamom, Nepal or Greater cardamom 

Tamil      – पेरेलम (Perelam), पेरियायेलम (Periyayelam)

Hindi  – बड़ी इलायची, पूर्वी इलायची, लाल इलायची, काली इलायची

Sanskrit – स्थूला, बहुला, पृथ्वीका, त्रिपुटा, भद्रैला, बृहदेला, चन्द्रबाला, दिव्यगंधा, निष्कुटि, स्थूलैला

Urdu – इलायची कलान (Ilayachi kallan)

Oriya – बड़ा एलका (Bada elaka)

Kannada – डोड्डाऐलक्की (Doddayelaki)

Gujarati – एलचा (Elcha), मोटी इलायची (Moti elachi), एलचो (Elcho)

Telugu – पेडडायेलाकी (Peddayelaki), अडावी एलक्के (Adavi elakkay)

Bengali – बड़ो एलाची (Baro elachi)

Nepali – अलैचि (Alaichi)

Marathi – मोटे वेलदोड़े (Moteveldode)

Malayalam – पेरेलम (Perelam), पेरिया एलाट्टारी (Periya-elattari)

Arabic – क्याक्यीहाहेकीबार (Qaqihahekibar), हेलजाकर (Helzakar)

Persian – हेलकलान (Hailkallan), क्याकील्हे-कलान (Qakilahe-kalan)

बड़ी इलायची से होने वाले फायदे के विषय में और अधिक विस्तृत जानकारी के लिए इस लाइन पर क्लिक करें।