Ayurveda The Synthesis of Yoga and Natural Remedies - 74 - Goosefoot (बथुआ)

  Goosefoot (बथुआ)

जीवन में दवाओं से बचना चाहते हैं तो इस पौधे के बारे में अवश्य जानें ंं।

आज हम इस मौसम के सबसे अच्छे आहार के बारे में बात करेंगे। जैसा की सर्वविदित है अच्छा आहार तो स्वस्थ जीवन। हम लोग खाने पीने को लेकर अपने स्वाद के हिसाब से चीजों में ढूंढने लगते हैं पर यह नहीं जानते कि जिन चीजों को हम अपने स्वाद के लिए छोड़ देते हैं उनमें कई ऐसे गुण मौजूद हैं जो हमें बीमारियों से बचा कर रखते हैं आज हम ऐसी ही एक हरी सब्जी के बारे में बात करेंगे, जिसका नाम "बथुआ" है।

वैसे तो बथुआ के बारे में सभी लोग जानते होंगे। पर आज यहां उसकी विस्तृत जानकारी आपके साथ साझा करेंगे, जिसके बारे में कम लोग ही जानते होंगे। उसके अंदर मौजूद गुण हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है।

बथुआ अनादि काल से खाया जाता रहा है, लेकिन यह बात कुछ ही लोगों को पता होगी कि विश्व की सबसे पुरानी महल बनाने की पुस्तक 'शिल्प शास्त्र' में लिखा है कि हमारे बुजुर्ग अपने घरों को हरा रंग करने के लिए पलस्तर में बथुआ मिलाते थे और हमारी बुढ़िया सिर में डैंड्रफ साफ करने के लिए बथुए के पानी से बाल धोया करती थी। बथुआ गुणों की खान है और भारत में प्रसिद्ध जड़ी बूटियों में इसका भी एक स्थान है।

बथुए में विटामिन B1, B2, B3, B5, B6, B9 और विटामिन C प्रचुर मात्रा में है तथा बथुए में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, मैग्नीज, फास्फोरस, पोटैशियम, सोडियम, जिंक आदि मिनरल्स हैं। 100 ग्राम कच्चे बथुए यानी पत्तों में 7.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4.2 ग्राम प्रोटीन, व 4 ग्राम पोषक रेशे होते हैं। कुल मिलाकर 43 Kcal होती है।

जब बथुआ को मट्ठा या लस्सी या दही में मिला दिया जाता है तो यह किसी भी मांसाहार से ज्यादा प्रोटीन वाला व किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ से ज्यादा सुपाच्य व पौष्टिक आहार बन जाता है।

गर्भवती महिला को खास तौर पर विटामिन सी, विटामिन बी व आयरन की गोली बताई जाती है और बथुए में वह सब कुछ है। कहने का तात्पर्य यह है कि बथुआ पहलवानों से लेकर गर्भवती महिलाओं तक और बच्चों से लेकर बड़ों तक सब के लिए अमृत समान है। जब तक इस मौसम में बथुए का साग मिलता रहे नित्य प्रति इसका सेवन करना लाभप्रद है।

जानते हैं इसके औषधीय गुणों के बारे में :-

#  यह साग प्रतिदिन खाने से गुर्दे में पथरी नहीं होती है। बथुआ आमाशय को बलवान बनाता है तथा गर्मी में बढ़े हुए यकृत को ठीक करता है। बथुआ के साग का सही मात्रा में सेवन किया जाए तो निरोग रहने के लिए सबसे उत्तम औषधि है।

#  बथुआ कब्ज दूर करता है और अगर पेट साफ रहेगा तो कोई भी बीमारी शरीर में लगेगी नहीं तथा ताकत और स्फूर्ति बनी रहेगी।

#  अगर किसी को पथरी की समस्या हो तो नित्य प्रति बथुए के जूस का सेवन करने से पथरी टूटकर बाहर निकल आएगी। बथुए के रस में चीनी मिलाकर पीने से पथरी की समस्या आसानी से हल हो जाती है।

#  बथुए के रस में नमक मिलाकर सेवन करने से पेट के कीड़े मर जाते हैं और पेट की कई बीमारियों का निदान होता है। पेट दर्द में भी आराम मिलता है।

#  सर में होने वाली रूसी और जुओं से छुटकारा पाने के लिए बथुए और नींबू को पानी में उबालकर उस से सर धोना है।

#  अक्सर पानी की कमी के कारण या फिर किसी और कारण से यूरिन में जलन और दर्द की शिकायत होने लगती है। ऐसे में बथुए में नमक, जीरा और नींबू को उबालकर उस के सेवन से इस समस्या का निवारण होता है।

#  मलेरिया अथवा किसी अन्य बुखार में इसके सेवन से लाभ मिलता है।

#  बथुए के रस के नियमित सेवन से त्वचा संबंधी बीमारी जैसे कील, मुंहासे, फोड़े, दाद, खाज, खुजली की समस्याओं से छुटकारा मिलता है।

विभिन्न भाषाओं में बथुआ का नाम

Hindi – बथुआ, बथुया, चिल्लीशाक, बथुआ साग

English – आलगुड (Allgood), बेकॉन वीड (Bacon weed), फ्रोंस्ट-बाइट (Frost-bite), वाइल्ड स्पिनिच (Wild spinach), वाइल्ड गूज फुट (Wild goose foot), लैम्ब्स क्वार्टर (Lamb’s Quarters)

Sanskrit – वास्तूक , क्षारपत्र, चक्रवर्ति, चिल्लिका, क्षारदला, शाकराट्, यवशाक

Oriya – बथुआ (Bathua)

Konkani – चकविट (Chakvit)

Kannada – विलिय चिल्लीके (Viliye chillikae), चक्रवत्ति (Chakravatti)

Gujarati – टांको (Tanko), बथर्वो (Batharvo)

Tamil – परुपकिराई (Parupkkirai)

Telugu – पप्पुकुरा (Pappukura)

Bengali – बेतुया (Betuya), चंदन बेथू (Chandan betu)

Nepali – बथु (Bathu)

Punjabi – बाथु (Bathu), लुनाक (Lunak)

Marathi – चाकवत (Chakavata), चकवत (Chakvat)

Malayalam – वस्तुक्कीरा (Vastuccira)

Arabic – रोक् बतुल बजामेल (Rok batul bajamel)

Persian – कताफ (Qataf), कुलफ (Kulf), खुरफा (Khurfa), खुरुअलसाफिर (Khuruelasafir)

English Translate

Goosefoot

If you want to avoid medicines in life, then you must know about this plant.

 Today we will talk about the best diet of this season.  Good diet is a healthy life as is well known.  We start looking for things to eat and drink according to our taste, but do not know that the things we leave for our taste have many such qualities that protect us from diseases, today we are like this  Talk about a green vegetable, named "Bathua".

 By the way, everyone will know about Bathua.  But today, here we will share his detailed information about which only few people will know.  The quality inside it is very beneficial for our body.

 Bathua has been eaten since time immemorial, but few people will know that in the world's oldest palace building book 'Shilp Shastra' it is written that our elders used to mix Bathua in plastering to make their houses green.  And our old lady used to wash the hair with the water of Bathua to clean the dandruff in the head.  Bathua is a mine of virtues and also has a place among the famous herbs in India.

Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 and Vitamin C are abundant in Bathu and mineral contains calcium, iron, magnesium, manganese, phosphorus, potassium, sodium, zinc etc.  100 grams of raw berthu i.e. leaves contain 7.3 grams of carbohydrates, 4.2 grams of protein, and 4 grams of nutritious fiber.  The total is 43 Kcal.

 When Bathua is added to whey or lassi or curd, it becomes more nutritious and nutritious than any carnivore and more nutritious than any other food item.

 Pregnant women are specifically told to take vitamin C, vitamin B and iron tablets and everything is in the bath.  It means to say that nectar is equal to everything from wrestlers to wrestlers to pregnant women and from children to elders.  As long as the greens of Bathua are available in this season, it is beneficial to consume it regularly.

 Know about its medicinal properties: -

# Eating this greens daily does not cause kidney stones.  Bathua makes the stomach strong and cures enlarged liver in summer.  If the right amount of greens of Bathua is consumed, then it is the best medicine to remain healthy.

 # Bathua removes constipation and if the stomach remains clean, then no disease will occur in the body and strength and elation will remain.

 # If someone has a stone problem, then consuming juice of bathu regularly will break the stones and come out.  The problem of appendicitis is easily solved by drinking sugar mixed with the juice of Bathoo.

 # Taking salt mixed with the juice of bathuels kills stomach worms and many diseases of the stomach are diagnosed.  There is also relief in stomach pain.

 # To get rid of dandruff and lice in the head, boil the lamb and lemon in water and wash the head with it.

 # Often due to lack of water or for some other reason, urine starts complaining of burning and pain.  In this case, boiling salt, cumin and lemon in Bathu, this problem is solved by taking it.

 # It is beneficial in malaria or any other fever.

 # Regular intake of Bathu Juice helps in getting rid of skin related problems like nail, pimples, boils, ringworm, itching, itching problems.