तेजपत्ता के अद्भुत फायदे

तेजपत्ता (Tej Patta)

 आज बात करते हैं हर किसी के रसोई में होने वाले तेजपत्ते की। भारत के हर रसोई में खाने में फ्लेवर लाने के लिए तेज पत्ते का उपयोग किया जाता है, परंतु इसके अनगिनत गुणों से कम लोग ही वाकिफ होंगे। पूर्वजों ने हमारे खानपान की व्यवस्था ही कुछ इस प्रकार से की है कि हम उसके गुणों से अवगत हो ना हो अपने प्रतिदिन के दिनचर्या में हम उसका उपयोग कर लेते हैं। ऐसा ही एक मसाला है, तेजपत्ता। इसका उपयोग भोजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए किया जाता है। साथ ही इसके बहुत से औषधिय उपयोग भी हैं।

तेजपत्ता क्या है?

तेजपत्ते का 7 से 8 मीटर ऊंचा मध्य आकार का वृक्ष होता है। जो बाजार में तेजपत्ता उपलब्ध होते हैं, वह इसी पौधे की पत्तियों को सुखाकर मिलते हैं। यह वृक्ष वर्ष भर हरा भरा रहता है। इसके पत्ते सरल, एकांतर, 10 से 12 सेंटीमीटर लंबे तथा चौड़ाई में अंडाकार होते हैं। नए पत्ते गुलाबी रंग के होते हैं, जो बाद में हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं।

जानते हैं तेजपत्ते के फायदे, नुकसान, उपयोग और औषधीय गुणों के बारे में 

भोजन और औषधि में तेज पत्ते का उपयोग लगभग 1000 वर्षों से किया जा रहा है। तेज पत्ते की 24 से 25 प्रजातियां हैं, जिसमें से अधिकतर पूर्वी एशिया, दक्षिण उत्तरी अमेरिका में पाई जाती है। तेज पत्ते में भरपूर मात्रा में एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इसके साथ ही इन पत्तियों में कई प्रमुख लवण जैसे कॉपर, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम और आयरन पाया जाता है।

सर दर्द की समस्या

वर्तमान समय में तनाव और भागदौड़ भरी जिंदगी में सिर दर्द एक आम समस्या हो गई है। 10 ग्राम तेज पत्ते को जल में पीसकर कपाल पर लेप करने से ठंड या गर्मी की वजह से होने वाले सिर दर्द में आराम मिलता है।

बालों में जुएं होने पर

अगर बालों में जुएं की समस्या है, तो तेज पत्ते के 5 से 6 पत्तों को एक गिलास पानी में इतना उबालें कि पानी आधा रह जाए। इस पानी से प्रतिदिन सिर की मालिश करके नहाने से सिर के जुएं खत्म हो जाते हैं।

सर्दी जुखाम की समस्या

बदलते मौसम की वजह से सर्दी जुकाम की परेशानियां हो जाती हैं। ऐसे में चाय पत्ती की जगह तेजपत्ता के चूर्ण की चाय पीने से सर्दी, जुकाम, छींक आना, नाक बहना जैसी समस्याओं में लाभ होता है।

दांतो के लिए

यदि किसी कारण से दातों की चमक खो गई है, तो तेज पत्ते के बारीक चूर्ण से सुबह-शाम दातों की मालिश करने से चमक वापस आ जाती है।

मसूड़ों की समस्या

यदि मसूड़ों में सूजन और खून आने की समस्या है, तो तेजपत्ते के डंठल को चलाते रहने से मसूड़ों से खून आना बंद हो जाता है।

भूख ना लगने की समस्या

अगर किसी बीमारी अथवा तनाव के कारण खाने की इच्छा नहीं हो रही है, तो तेज पत्ते के काढ़े का सुबह-शाम सेवन करने से लाभ होता है।

उल्टी की समस्या

यदि बार-बार उल्टी महसूस हो रही है या उकाई आती है, तो तेजपत्ते के 2 से 4 ग्राम चूर्ण का सेवन करने से लाभ होता है।

कोलेस्ट्रोल बढ़ने पर

अगर किसी का कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है, तो प्रतिदिन के खाने में तेजपत्ते को अवश्य शामिल करें क्योंकि रिसर्च के अनुसार तेज पत्ते का प्रयोग कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करने में किया जाता है।

विभिन्न भाषाओं में तेजपत्ता का नाम 

Sanskrit-    पत्र, गन्धजात, पाकरञ्जन, तमालपत्र, पत्रक, तेजपत्र;

Hindi-    तमालपत्र, पत्र, तेजपत्ता, बराहमी;

Kannada-    पत्रक (Patraka), लवन्गदापत्ति (Lavangdapatti);

Gujrati-    तमालपत्र (Tamalpatra), तज (Taj);

Tamil-    कटटु-मुंकाइ (Kattu-murunkai);

Telugu-    आकुपत्री (Akupatri), तालीस पत्री (Talispatri);

Bengali-    तेजपत्र (Tejpatra);  

Nepali-    तेजपात (Tejpat)

Marathi-    तमालपत्र (Tamalpatra), दाल चिन्टिटिकी (Dalchinitiki)

English-    Indian cassia, Cassia cinnamon, Tamala cassia

Arbi-    साज्जेहिन्दी (Sajjehindi), जर्नाब (Zarnab);

Persian-    सद्रसु (Sadrasu)

तेजपत्ता में मौजूद पोषक तत्व

तेजपत्ता का नुकसान 

सीमित मात्रा में तेज पत्ते का कोई नुकसान नहीं है परंतु यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो कुछ दुष्प्रभाव सामने आ सकते हैं।

• गर्भावस्था तथा स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सामान्य तौर पर तेज पत्ते का उपयोग करना चाहिए।
• मधुमेह के रोगियों को तेज पत्ते का सेवन चिकित्सक के परामर्श से करना चाहिए।
• किसी भी प्रकार की सर्जरी के कम से कम 2 हफ्ते पहले तेज पत्ते का सेवन बंद कर देना चाहिए।

English Translate 

Bay leaf

  Today let's talk about bay leaf which is there in everyone's kitchen. Bay leaves are used in every kitchen of India to bring flavor to food, but few people would be aware of its innumerable properties. The ancestors have arranged our food in such a way that whether we are aware of its qualities or not, we use it in our daily routine. One such spice is bay leaf. It is used to make food tasty and aromatic. Also it has many medicinal uses.

What is bay leaf?

Bay leaf is a medium sized tree 7 to 8 meters high. The bay leaves available in the market are obtained by drying the leaves of this plant. This tree remains green throughout the year. Its leaves are simple, alternate, 10 to 12 cm long and oval in width. Young leaves are pink, later turning light brown.

Know about the benefits, disadvantages, uses and medicinal properties of bay leaves

Bay leaves have been used in food and medicine for almost 1000 years. There are 24 to 25 species of bay leaves, most of which are found in East Asia, South North America. Anti-oxidants are found in abundance in bay leaves. Along with this, many major salts like copper, potassium, calcium, selenium and iron are found in these leaves.

headache problem

Headache has become a common problem in today's stressful and run-of-the-mill life. Grind 10 grams bay leaves with water and apply it on the scalp, it provides relief in headache caused by cold or heat.

having lice in the hair

If there is a problem of lice in the hair, then boil 5 to 6 leaves of bay leaf in a glass of water so much that the water remains half. By massaging the head with this water daily and taking a bath, head lice are eradicated.

cold sore problem

Due to the changing weather, there are problems of cold and cold. In such a situation, instead of tea leaves, drinking tea made of bay leaf powder is beneficial in problems like cold, cold, sneezing, runny nose.

for teeth

If due to some reason the shine of the teeth has been lost, then massaging the teeth with the fine powder of bay leaves in the morning and evening brings back the shine.

gum problems

If there is a problem of swelling and bleeding gums, then stirring the stem of bay leaves stops bleeding gums.

loss of appetite

If there is no desire to eat due to any illness or stress, then taking decoction of bay leaves in the morning and evening is beneficial.

vomiting problem

If vomiting is felt repeatedly or nausea comes, then taking 2 to 4 grams powder of bay leaf is beneficial.

on increasing cholesterol

If someone's cholesterol is increased, then definitely include bay leaves in the daily diet because according to research, bay leaves are used to control cholesterol.