गुलकंद (Gulkand)

स्वादिष्ट, ठंडा और पाचक गुलाब जाम

स्वाभाविक रूप से ठंडा, गुलकंद गर्मी की गर्मी को मात देने के लिए सबसे अच्छा है। एक उत्कृष्ट पित्त दोष शांत करनेवाला, गुलकंद सभी गर्मी और अतिरिक्त पित्त से उत्पन्न होने वाली अन्य बीमारियों के लिए उपयोग में लाई जाती है। गर्मी के मौसम में गर्म हवाओं और तपती धूप से राहत पाने के लिए हम लोग कई चीजों का सेवन करते हैं। वहीं कुछ चीजें गर्मी से बचाव के साथ-साथ शरीर को भी ठंडा रखने में मदद करती हैं। गुलकंद भी इन्हीं में से एक है। गर्मी में गुलकंद का सेवन शरीर को ठंडा रखकर गर्मी के कहर से बचाने में काफी मददगार होता है। मजे की बात तो यह है कि गुलकंद गुलाब की पत्तियों से बनता है, जो खाने में तो टेस्टी होता ही है, साथ ही इसका सेवन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी कर सकते हैं।

गर्मियों में गुलकंद खाने के फायदे | Gulkand Benefits In Summer|

गुलकंद एसिडिटी, सीने में जलन और तनाव से होने वाली गर्मी में फायदेमंद होता है। हथेलियों और तलवों में जलन, आंखों में जलन और लाली से राहत देता है।

गुलकंद एक तरह से पाचक टॉनिक है, इसके नियमित सेवन से अल्सर, कब्ज और पेट की गर्मी से बचाव होता है। नियमित सेवन से पित्त की अधिकता के कारण होने वाले सिर दर्द और मतली में लाभ होता है।

गुलकंद एंटी-ऑक्सीडेंट और रक्त शोधक होता है, जो झुर्रियों को कम करने में मदद करता है और गर्मियों में त्वचा पर चकत्ते और घमौरियों से राहत देता है।

गुलकंद को अकेले ही या फिर गुलाब के मिल्कशेक के रूप में सेवन कर सकते हैं। इसे खीर या घर के बने डेसर्ट, आइसक्रीम में या फिर एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच मिलाकर अपने लिए एक ठंडा पेय बनाकर सेवन सकते हैं।

प्रमुख लाभ:

समग्र शरीर की गर्मी को कम करता है और पित्त दोष को शांत करता है।
आंखों, हथेलियों और तलवों की जलन से भी राहत देता है।
पित्त की अधिकता के कारण होने वाली मतली और सिर दर्द में लाभकारी।
पाचन टॉनिक, भूख में सुधार करता है और आँतों की अच्छे से सफाई करता है।
एसिडिटी, सीने,पेट की जलन को कम करता है।
स्वाभाविक रूप से ठंडा, अतिरिक्त तनाव, थकान और इलेक्ट्रॉनिक गैजेट्स के उपयोग के कारण गर्मी से राहत में मदद करता है।
गुलकंद एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, कायाकल्प है।

रोजमर्रा की परेशानियों को कहें गुडबॉय

गुलकंद का सेवन करने से गर्मी में रोजमर्रा की परेशानियों से भी छुटकारा पाया जा सकता है। इससे आपको थकान, कमजोरी, शरीर में दर्द और तनाव से भी राहत मिलती है।

प्रयोग कैसे करें

दूध से बने पेय जैसे फलूदा, ठंडाई में।
लस्सी, गुलाब दूध के लिए या प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में इसका आनंद लें। अपने डेजर्ट जैसे खीर, बर्फी, आइसक्रीम में कूलिंग फ्लेवर डालें।
एक गिलास मटका के ठंडे पानी में इस गुलकंद को, एक चुटकी इलायची पाउडर के साथ मिलाकर गर्मियों में अपना ठंडा पेय बनाएं।

गुलकंद के नुकसान (Side Effects of Gulkand)

गुलकंद को बनाने में किसी प्रकार के रसायन का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। इसलिए, इसके नुकसान न के बराबर हैं। हां, गुलकंद को तैयार करने में शुगर का इस्तेमाल किया जाता है।

गुलकंद बनाने की विधि :

सबसे पहले गुलाब की पंखुड़ियों को एक कपड़े पर फैला कर अच्छी तरह धो लें।

पानी सूख जाने पर पंखुड़ियों को चौडें आकार वाले बर्तन में रखें।

अब इस बर्तन में रखी गई गुलाब की पंखुड़ियों पर मिश्री डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला दें।

अब इसमें ऊपर से पीसी हुई इलायची और पीसी हुई सौंफ मिलाकर कांच के एक बर्तन में बंद कर दें।

इसे आठ से दस दिनों तक धूप में रखें और बीच-बीच में इसे हिलाते रहें।

मिश्री से रस निकल जाने के बाद, गुलाब की पंखुड़ियां इसमें पिघल जाएंगी और गुलकंद तैयार हो जायेगा।

English Translate

Gulkand

Tasty, cooling and digestive rose jam

Cooling in nature, Gulkand is best to beat the summer heat. An excellent Pitta dosha pacifier, Gulkand is used for all heat and other ailments arising from excess Pitta. In the summer season, we consume many things to get relief from the hot winds and scorching sun. At the same time, some things help in keeping the body cool along with preventing the heat. Gulkand is also one of these. Consumption of Gulkand in summer is very helpful in keeping the body cool and protecting it from the havoc of the heat. The interesting thing is that Gulkand is made from rose leaves, which is not only tasty to eat, but it can be consumed by everyone from children to elders.

Gulkand is beneficial in acidity, heartburn and heat caused by stress. Relieves burning sensation in palms and soles, burning sensation and redness in eyes.

Gulkand is a kind of digestive tonic, its regular intake prevents ulcers, constipation and stomach heat. Regular consumption provides relief in headache and nausea caused by excess pitta.

Gulkand is an anti-oxidant and blood purifier, which helps in reducing wrinkles and gives relief from skin rashes and heat rash in summer.

Gulkand can be consumed alone or in the form of rose milkshake. You can consume it in kheer or homemade desserts, ice cream or make a cool drink for yourself by adding a tablespoon to a glass of water.

key benefits:

Reduces overall body heat and pacifies pitta dosha.
Also provides relief from burning sensation of eyes, palms and soles.
Beneficial in nausea and headache caused by excess pitta.
Digestive tonic, improves appetite and cleanses the bowels well.
Reduces acidity, chest, stomach irritation.
Naturally cooling, helps in relieving heat caused by excess stress, fatigue and use of electronic gadgets.
Gulkand is a powerful antioxidant, rejuvenator.

Say goodbye to everyday troubles

Consuming Gulkand can also get rid of everyday problems in summer. It also gives you relief from fatigue, weakness, body pain and stress.

how to use

Milk drinks like Falooda, Thandai.
Enjoy it for lassi, rose milk or as a natural sweetener. Add cooling flavor to your desserts like kheer, barfi, ice cream.
Mix this gulkand with a pinch of cardamom powder in a glass of cold matcha water to make your cool summer drink.