लाल मिर्च (Red Chilli)

लाल मिर्च (Red Chilli) से सभी अवगत हैं। यह भारतीय रसोई घर में व्यंजनों में स्वाद लाने, रंग लाने के लिए और व्यंजनों को मसालेदार बनाने में किया जाता है। लाल मिर्च (Red Chilli) हम कई तरीकों से अपने व्यंजन में उपयोग करते हैं। हम इसका सूखा और पाउडर के रूप में, सीधा पौधों से तोड़कर, पेस्ट के रूप में, इसे बीच से तोड़कर कई प्रकार से उपयोग करते हैं।

इसका उपयोग अचार के मसाले में भी किया जाता है। परंपरागत रूप से भारत में सरसों के तेल और अन्य मसालों के साथ तड़का लगाने के लिए किया जाता है।

लाल मिर्च क्या होता है?

लाल मिर्च अपने तीखे गुड़ के कारण प्रसिद्ध है। यह कड़वा और लार निकालने वाले द्रव्यों में प्रधान हैं। कच्चे अवस्था में इसका हरे फलों का उपयोग सब्जी, साग और अचार बनाने में होता है तथा पके और लाल फल शुष्क अवस्था में मसाले के लिए उपयोग में लाए जाते हैं।

जानते हैं लाल मिर्ची के फायदे, नुकसान, उपयोग और औषधीय गुणों के बारे में

लाल मिर्च वात, कफ को दूर करने वाला पित्त को बढ़ाने वाला, हृदय को उत्तेजित करने वाला, मूत्र को बढ़ाने वाला तथा बुखार में फायदेमंद होता है। इसके तीखे प्रकृति के कारण यह लार निकलने में मदद करता है और खाने को हजम करने में सहायक होता है। आयुर्वेद में लाल मिर्च के फल और बीजों का प्रयोग औषधि के लिए किया जाता है।

पेट की बीमारी में फायदेमंद

अक्सर असंतुलित भोजन करने से पेट की समस्या हो जाती है। ऐसे में लाल मिर्च का सेवन करने से अजीर्ण, पेट फूलना तथा हैजा में लाभ होता है।

फोड़े -फुंसी को ठीक करने में

बरसात के मौसम में होने वाले फोड़े - फुंसियां या गर्मी में शरीर पर जो फुंसी हो जाती हैं। उन पर लाल मिर्च के बीजों का तेल लगाने से शीघ्र आराम हो जाता है।

खुजली में

लाल मिर्च के बीज के तेल को खाज - खुजली एवं ततैया के काटने पर उस स्थान पर लगाने से आराम मिलता है।

गठिया में

लाल मिर्च गठिया और ओस्टियोपोरोसिस में होने वाली तकलीफ को दूर करने में सहायक माना जाता है। लाल मिर्च में कैप्सेसिनॉयड नाम का प्राकृतिक तत्व प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है। उम्र बढ़ने के साथ जोड़ों में दर्द होने की परेशानी होने लगती है, जिसमें लाल मिर्च के बीज के तेल से मालिश करने से आराम मिलता है। लाल मिर्च के बीज के तेल की मालिश आमवात में भी लाभदायक होता है।

लाल मिर्च का तेल बनाने की विधि

125 ग्राम सूखी लाल मिर्च को आधा लीटर तिल के तेल में पकाएं। जब मिर्च काली पड़ जाए, तो तेल छानकर शीशी में भर लें।

लाल मिर्च के नुकसान

बीमारी के लिए लाल मिर्च के सेवन और इस्तेमाल के लिए आयुर्वेदिक चिकित्सक की सलाह जरूर लें। लाल मिर्च का सेवन ज्यादा करना स्वास्थ्य की दृष्टि से हानिकारक होता है। इसके अधिक सेवन से जठरांत्र और गले में जलन और छाले की समस्या हो सकती है। इससे पसीना, नाक बहना, पेट की परेशानी और पेट में जलन जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं।

विभिन्न भाषाओं में मिर्ची का नाम

संस्कृत - लंका, कटुवीरा, पित्तकारिणी
कन्नड़ - मेनासिन (Menasin)
गुजराती - मरचा (Marcha)
तमिल - मिलागई (Milagai), सिलागे (Silage)
तेलुगू - मिर्चा काया (Mircha kaya), सुदमिराप काया
बंगाली - गाछमरिच (Gach marich)
नेपाली - खुसीनी (Khusini)
मराठी - लाल मिर्चा (Lal mircha)
मलयालम - चली (Chalie), मूलकू (Mulaku)
इंग्लिश - चिल्ली (Chilli)

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Red Chilli

Everyone is aware of Red Chilli. It is used in Indian kitchens to add flavour, color and spice up dishes. We use Red Chilli in our dishes in many ways. We use it dry and powdered, plucked directly from the plants, in the form of a paste, crushed in the middle and used in many ways.

It is also used in pickle spices. It is traditionally used for tempering in India with mustard oil and other spices.

What is red chili?

Red chili is famous for its pungent jaggery. It is prominent in bitter and salivary substances. In its raw state, its green fruits are used for making vegetables, greens and pickles, and ripe and red fruits are used for spices in the dry state.

Know about the advantages, disadvantages, uses and medicinal properties of red chili.

Red chilli removes vata, increases pitta, stimulates heart, increases urine and is beneficial in fever. Due to its pungent nature, it helps in release of saliva and aids in digestion of food. In Ayurveda, the fruits and seeds of red chillies are used for medicine.

Beneficial in stomach disease

Eating unbalanced food often leads to stomach problems. In this case, taking red chillies is beneficial in indigestion, flatulence and cholera.

To heal boils

Boils that occur in the rainy season - pimples or pimples that occur on the body in summer. Applying oil of red chili seeds on them gives quick relief.

In Itching

Applying red chili seed oil on itchy rash and wasp bite provides relief.

In Gout

Cayenne pepper is believed to be helpful in relieving the discomfort caused by arthritis and osteoporosis. Cayenne pepper is rich in a natural element called capsaicinoid, which relieves joint pain. With age, there is a problem of joint pain, in which massaging with red chili seed oil provides relief. Massage of red chili seed oil is also beneficial in rheumatism.

Red chili oil recipe

Cook 125 grams dry red chilies in half a liter of sesame oil. When the chili turns black, filter the oil and fill it in the vial.

Side effects of red chilies

Take the advice of an Ayurvedic doctor for the consumption and use of red chili for the disease. Excessive consumption of red chillies is harmful from the health point of view. Its excessive consumption can cause irritation and ulcers in the gastrointestinal tract and throat. It can also cause problems like sweating, runny nose, stomach discomfort and stomach irritation.

Name of chilli in different languages

Sanskrit - Lanka, Katuvira, Pittakarini

Kannada - Menasin

Gujarati - Marcha

Tamil - Milagai, Silage

Telugu - Mircha Kaya, Sudmirap Kaya

Bengali - Gach marich

Nepali - Khusini

Marathi - Red mircha

Malayalam - Chalie, Mulaku

English - Chilli