सौंफ । Indian Sweet Fennel । Saunf

हमारे भारतीय घरों में मसालों की श्रेणी में सौंफ(Saunf) का भी एक महत्वपूर्ण स्थान है। प्रायः खाना खाने के बाद सौंफ(Saunf) खाने का प्रचलन है। सौंफ(Saunf) का उपयोग घरों में भी अनेक तरह से किया जाता है। अचार के मसाले में सौंफ(Saunf) का उपयोग होता है। वास्तव में छोटा सा दिखने वाला सौंफ बहुत गुणकारी होता है तथा आयुर्वेद में इसके बारे में बहुत सी बातें बताई गई हैं।

सौंफ क्या है?

सौंफ एक मसाला है। सौंफ का उपयोग प्राचीन समय से मुंह को शुद्ध करने और घरेलू औषधि के रूप में किया जाता रहा है। इसका पौधा लगभग 1 मीटर ऊंचा तथा सुगंधित होता है। इसके पत्तों का प्रयोग सब्जी के रूप में किया जाता है।

जानते हैं सौंफ के फायदे, नुकसान, उपयोग और औषधीय गुणों के बारे में

सौंफ वात तथा पित्त को शांत करता है, भूख बढ़ाता है, भोजन को पचाता है। हृदय, मस्तिष्क तथा शरीर के लिए लाभकारी होता है। यह बुखार, गठिया आदि वात रोग, आंखों के रोग, अपच, कब्ज की समस्या में फायदा करता है। इसके साथ ही यह पेट में कीड़े, प्यास, उल्टी, बवासीर, टीवी आदि रोगों को ठीक करने में सहायक होता है।

कब्ज की समस्या

सौंफ के बीज का का काढ़ा बना लें। इसे 5 से 10 मिलीग्राम मात्रा में भोजन के प्रत्येक निवाले के साथ छोटे बच्चों को पिलाने से बच्चों का कब्ज ठीक होता है।

सिर दर्द की समस्या

सौंफ को पानी के साथ पीसकर ललाट पर लेप लगाने से सिर दर्द में आराम मिलता है। सौंफ खाने से भी सिर दर्द में आराम मिलता है।

आंखों की समस्या

• 1 से 2 ग्राम सौंफ के चूर्ण में 65 मिलीग्राम खसखस अर्थात पोस्ता दाना का चूर्ण मिला लें। इसे नियमित सेवन करने से आंखों के रोग ठीक होते हैं तथा आंखों की रोशनी बढ़ती है। 
• सौंफ खाने से आंख के रोगों में फायदा होता है। 
• 2 से 4 ग्राम सौंफ के चूर्ण में बराबर भाग में खांड मिलाकर या गाय के दूध के साथ सेवन करने से आंख के रोग ठीक होते हैं। 

जुकाम में

20 से 30 मिलीलीटर सौंफ के काढ़े के सेवन से जुकाम में आराम होता है।

खांसी की समस्या

अंजीर के साथ सौंफ का सेवन करने से सूखी खांसी, गले की सूजन से आराम मिलता है।

मुंह के रोग

• सौंफ का काढ़ा बनाकर उसमें फिटकरी मिलाकर गरारा करने से मुंह के छालों में लाभ होता है। 
• सौंफ चूर्ण में बराबरमात्रा में मिश्री मिलाकर सेवन करने से मुंह से बदबू आने की समस्या ठीक होती है।

दमा की समस्या

5 मिलीलीटर सौंफ के पत्तों के रस का सेवन करने से अस्थमा में लाभ होता है।

पेचिश की समस्या

• 4 भाग सौंफ के चूर्ण में एक भाग इलायची चूर्ण तथा 5 भाग मिश्री चूर्ण मिलाकर सेवन करने से पेचिश में शीघ्र लाभ होता है। 
• सौंफ के बीच का काढ़ा 25 से 50 मिलीलीटर में मधु मिलाकर नियमित भोजन के उपरांत सेवन करने से अपच, एसिडिटी, गैस, कब्ज, प्यास, बुखार तथा पेशाब की कमी आदि रोग ठीक होते हैं।

मुंहासे की समस्या

सौंफ को पीसकर मुंह पर लेप लगाने से मुंहासे ठीक होते हैं। चेहरे की चमक बढ़ती है और रंग निखरता है। सौंफ त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

शरीर दर्द में 

5 से 10 मिलीलीटर सौंफ के पत्तों के रस को पीने से पूरे शरीर का दर्द ठीक होता है।

अधिक नींद आने की समस्या

10 से 30 मिलीलीटर सौंफ के काढे में नमक मिलाकर पीने से अधिक नींद आने की परेशानी ठीक होती है। 

कम नींद आने की समस्या

10 से 30 मिलीलीटर सौंफ के काढ़े में 100 मिलीलीटर देसी गाय का दूध तथा घी मिलाकर पिलाने से नींद अच्छी आती है।

याददाश्त बढ़ाने में

सौंफ में बल्य गुण पाया जाता है, जो शरीर, मस्तिष्क एवं मस्तिष्क की नसों को बल प्रदान करता है, जो कि यादाश्त को बढ़ाने में मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में

कोलेस्ट्रोल की मुख्य वजह पाचन का असंतुलित होना होता है। ऐसे में सौंफ में पाए जाने वाले दीपन गुण के कारण यह अग्नि को दीप्त कर पाचन क्रिया को दुरुस्त करती है। साथ ही कोलेस्ट्रोल को कम करने में भी सहयोग करती है।

हृदय रोग में

सौंफ की पत्तियां हृदय के लिए हितकर होती हैं। ऐसे में सौंफ की चाय हृदय को स्वस्थ रखने में सहयोगी होती है।

इम्यूनिटी बढ़ाने में

सौंफ में विटामिन सी पाया जाता है, जो कि प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ करने में सहायक होता है।

त्वचा के लिए

सौंफ के बीज त्वचा के लिए भी बहुत उपयोगी बताया गया है, जो त्वचा के  झुर्रियों को रोकने में सहायक होता है।

रक्त को शुद्ध करने में

सौंफ रक्तशोधक का कार्य भी बहुत अच्छे से करता है। यह मूत्र की प्रवृत्ति को बढ़ाते हुए शरीर से सभी विषैले पदार्थों को बाहर निकाल फेंकने में सहायक होता है।

अन्य भाषाओं में सौंफ के नाम(Names of  Indian Sweet Fennel in other languages)

English  –Bitter fennel, Common fennel, Indian sweet fennel, Fennel fruit

Hindi  – सौंफ, बड़ी सौंफ (badi saunf)

Marathi  – बड़ी सेपू (Badi sepu), सौंफ (Saunf)

Sanskrit – छत्रा, शालेय, शालीन, मिश्रेया, मधुरिका, मिसि

Urdu – पनमधुरी (Panamadhuri)

Kannada – बड़ी सोपु (Badisopu), सब्बसिगे (Sabbsige)

Gujarati – वरीयाली (Variyaali), वलीआरी (Valiaari)

Telugu – सोपु (Sopu), पेद्दजिलकुर्रा (Pedhyajilkurra)

Tamil – सोहिकिरे (Sohikire), सोम्बु (Shoumbu)

Bengali – मौरी (Mouri), पान मौरी (Pan mori)

Punjabi – सोम्पू (Sompu), सोंफ (Saunf)

Malayalam – पेरूमजीकम (Perumjikam), कट्टुसत्कुप्पा (Kattusatkuppa)

Nepali – मदेशी सौंफ (Madesi saunf)

Arabic – एजियानज (Ejiyanaj), असलुल एजियानज (Aslul ejiyanaj)

Persian – राजीयानज (Razianaj), राजयाना (Rajyana)

सौंफ के नुकसान (Side Effects of Indian Sweet Fennel)

स्वास्थ्य के लिए सौंफ बहुत ही फायदेमंद है। इसका कोई भी नुकसान नहीं होता है, परंतु इसका अत्यधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। अत्यधिक मात्रा में सेवन से त्वचा की संवेदनशीलता बढ़ सकती है और एलर्जी हो सकता है। 

English Translate

Indian Sweet Fennel

Fennel also has an important place in the category of spices in our Indian homes. It is common to eat fennel after a meal. Fennel is also used in many ways in homes. Fennel is used in the spice of pickles. In fact, small looking fennel is very beneficial and many things have been told about it in Ayurveda.

What is fennel?

Fennel is a spice. Fennel has been used since ancient times to cleanse the mouth and as a home medicine. Its plant is about 1 meter high and fragrant. Its leaves are used as a vegetable.

Know about the benefits, harms, uses and medicinal properties of Indian Sweet Fennel

Fennel pacifies Vata and Pitta, increases appetite, helps in digestion of food. Beneficial for heart, mind and body. It is beneficial in the problem of fever, rheumatism, gout, eye diseases, indigestion, constipation. Along with this, it is helpful in curing diseases like worms in the stomach, thirst, vomiting, piles, TV etc.

constipation problem

Make a decoction of fennel seeds. Taking 5 to 10 mg of this with each bite of food to small children ends constipation in children.

headache problem

Grind fennel with water and apply it on the forehead, it provides relief in headache. Eating fennel also provides relief in headache.

eye problems

• Mix 65 mg of poppy seeds powder in 1 to 2 grams of fennel powder. By taking it regularly, eye diseases are cured and eyesight increases.
• Eating fennel is beneficial in eye diseases.
• Mixing 2 to 4 grams powder of fennel in equal parts or taking it with cow's milk cures eye diseases.

in a cold

Taking 20 to 30 ml decoction of fennel provides relief in cold.

cough problem

Taking fennel with figs provides relief from dry cough, sore throat.

diseases of the mouth

• Make a decoction of fennel and mix alum in it and gargle with it, it provides relief in mouth ulcers.
• Mix sugar candy in equal quantity in fennel powder and take, it ends the problem of bad breath from the mouth.

asthma problem

Taking 5 ml juice of fennel leaves is beneficial in asthma.

dysentery problem

• Mixing one part cardamom powder and 5 parts sugar candy powder in 4 parts fennel powder provides quick relief in dysentery.
• Indigestion, acidity, gas, constipation, thirst, fever, and lack of urine, etc., are cured by mixing honey in 25 to 50 ml decoction of fennel seeds and taking it after regular meals.

acne problem

Grind fennel and apply it on the mouth, acne is cured. The glow of the face increases and the complexion brightens. Fennel is very beneficial for the skin.

body pain

Taking 5 to 10 ml juice of fennel leaves ends body pain.

excessive sleep problems

Mixing salt in 10 to 30 ml decoction of fennel and drinking it ends the problem of excessive sleepiness.

poor sleep problems

Taking 10 to 30 ml decoction of fennel mixed with 100 ml desi cow's milk and ghee gives good sleep.

to enhance memory

Fennel has buoyant properties, which provide strength to the nerves of the body, brain and brain, which helps in increasing memory.

cholesterol

The main reason for cholesterol is imbalance of digestion. In such a situation, due to the Dipan quality found in fennel, it ignites the fire and improves digestion. It also helps in reducing cholesterol.

in heart disease

Fennel leaves are beneficial for the heart. In such a situation, fennel tea is helpful in keeping the heart healthy.

in boosting immunity

Fennel contains vitamin C, which helps in boosting the immune system.

to skin

Fennel seeds are also said to be very useful for the skin, which is helpful in preventing wrinkles of the skin.

to purify the blood

Fennel also acts as a blood purifier very well. It helps in flushing out all the toxic substances from the body by increasing the tendency to urinate.

Side Effects of Indian Sweet Fennel

Fennel is very beneficial for health. It does not cause any harm, but it should not be consumed in excessive quantity. Consuming excessive amounts can lead to increased skin sensitivity and allergic reactions.