Ayurveda : The Synthesis of Yoga and Natural Remedies - 85 - गाजर ~ Carrot

  गाजर ~ Carrot

गाजर(Carrot) का नाम आते ही, गाजर का हलवा याद आता है। लाल-लाल ताजे गाजर देखकर मुंह में हलवे का स्वाद आ जाता है। परंतु गाजर(Carrot) का उपयोग ना सिर्फ हलवा बनाने में होता है, बल्कि इसका उपयोग सब्जी, सलाद, जूस, अचार के आदि बनाने में भी किया जाता है तथा साथ ही आयुर्वेद में कई बीमारियों के इलाज के लिए भी गाजर(Carrot) का प्रयोग किया जाता है। गाजर पौष्टिक तत्वों से परिपूर्ण हैं। इसमें विटामिन- ए, विटामिन- सी, विटामिन- के, विटामिन- डी, विटामिन- बी6, सोडियम, पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन आदि होते हैं। इन्हीं पौष्टिक गुणों के कारण इसका उपयोग औषधि के लिए भी किया जाता है।

गाजर के औषधीय उपयोग

#  आंखों को स्वस्थ रखने के लिए

कंप्यूटर पर अधिक काम करने तथा धूल, धुआं, प्रदूषण वाली जगहों पर रहने पर आंखों को बहुत ज्यादा समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है। गाजर आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करती है।

*  गाजर में विटामिनA की प्रचुर मात्रा पाई जाती है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभप्रद होती है। साथ ही गाजर में उपस्थित हुई beta-carotene मोतियाबिंद और बढ़ती उम्र से संबंधित आंखों की समस्याओं के लिए फायदेमंद होता है।

*  250 ग्राम सौंफ को साफ करके कांच के पात्र में रखें तथा इसमें बादामी रंग के गाजर का रस डालें। सूख जाने के बाद 5 ग्राम की मात्रा प्रति दिन रात में दूध के साथ सेवन करने से आंखों की रोशनी बढ़ती है।

#  माइग्रेन दर्द में

आज की तनाव भरी जिंदगी में माइग्रेन एक आम समस्या हो गई है। माइग्रेन से राहत दिलाने में गाजर का घरेलू उपाय लाभकारी हो सकता है।

*  गाजर के पत्तों को घी में चुपड़कर गर्म करके उसका रस निकालकर 2 से 3 बूंद नाक और कान में डालने से माइग्रेन के दर्द से आराम मिलता है।

#  मुंह के रोगों में

गाजर का औषधीय गुण मुंह के रोगों के लिए भी फायदेमंद है। गाजर के ताजे पत्तों को चबाने से मुंह का अल्सर, मुंह से आती दुर्गंध तथा दांत के जड़ से ब्लीडिंग होने और पस डिस्चार्ज में आराम मिलता है।

#  खांसी में ~  कफ संबंधी समस्या

बदलते मौसम के कारण अगर खांसी हो गई है और कम नहीं हो रही, तो गाजर से इसका इलाज किया जा सकता है। गाजर के 40 से 60 मिलीलीटर रस में चीनी तथा काली मिर्च के चूर्ण को डालकर सेवन करने से कफ निकलने लगता है और कफ संबंधी समस्या से आराम मिलता है।

#  हृदय के लिए

गाजर का सेवन हृदय के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। यह खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के अनुसार जो लोग प्रतिदिन गाजर का सेवन करते हैं, उनमें 68% तक स्ट्रोक से ग्रस्त होने की संभावना कम हो जाती है।

#  ब्लड प्रेशर

उच्च रक्तचाप हृदय रोगों का एक मुख्य कारण माना जाता है। अगर हृदय रोग से बचना है तो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखना बहुत जरूरी है। गाजर एक अच्छा स्रोत है जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है इसमें मौजूद पोटैशियम, उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए प्रभावी होता है।

#  निखरी त्वचा के लिए

गाजर में विटामिन सी पाया जाता है जो एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है। यह त्वचा को यूवी किरणों से होने वाली क्षति से बचाता है और उसे दमकता हुआ बनाए रखने में मदद करता है। अतः गाजर का उपयोग स्वास्थ्य को सही रखने के साथ-साथ त्वचा को खूबसूरत बनाए रखने के लिए भी लाभदायक है।

#  सनबर्न से बचाए

अगर किसी को धूप से आने पर सनबर्न हो गया है, तो प्रभावित क्षेत्र पर ठंडा - ठंडा गाजर का जूस लगाने से फायदा होता है। इसमें मौजूद विटामिन - सी एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है, जो त्वचा को सूरज की तेज किरणों से होने वाले नुकसान से बचाती है।

#  बालों के लिए

गाजर में ऐसे कई खनिज तत्व होते हैं, जो बालों को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी होते हैं। प्रोटीन, आयरन और विटामिन सी जो बालों को सेहतमंद बनाए रखते हैं और इन्हें बढ़ने में मदद करते हैं, यह सभी गाजर में मौजूद है। अतः गाजर को अपने भोजन में प्रतिदिन शामिल करें, सलाद के रूप में, सब्जी के रूप में या फिर जूस के रूप में।

#  एनीमिया में

खून में लौह तत्व की कमी होने के कारण लाल रक्त कण नहीं बन पाते हैं, जो एनीमिया होने का कारण होता है। गाजर को कद्दूकस कर दूध में उबालकर खीर की तरह सेवन करने से हृदय को ताकत मिलती है और खून की कमी दूर होती है।

#   कृमि रोग में

बच्चों के पेट में कीड़े की समस्या सबसे ज्यादा होती है। गाजर का काढ़ा बनाकर 20 से 40 मिलीलीटर मात्रा में पीने से पेट की क्रीम यू से छुटकारा मिलता है।

#  अपच होने पर

गाजर को काटकर उसमें काली मिर्च का चूर्ण, सेंधा नमक और पीपली चूर्ण मिलाकर खाने से अरुचि, अजीर्ण तथा पेट फूलना जैसी समस्याओं में लाभ होता है।

#  पेट के रोगों में

ज्यादा मसालेदार खाना खाने या असमय भोजन करने से पेट में तरह - तरह के रोग होते हैं। 10 से 15 मिलीलीटर पत्ते के रस को एक गिलास पानी में मिलाकर उसमें स्वाद अनुसार सेंधा नमक तथा एक चम्मच नींबू का रस मिलाकर प्रयोग करने से उदर विकारों (पेट के रोगों) में लाभ होता है।

#  दस्त लगने पर

ज्यादा मसालेदार, जंक फूड, पैकेज्ड फूड या बाहर का खाना खाने के कारण दस्त लग जाए, तो 10 से 20 मिलीलीटर गाजर के रस को पीने से अतिसार या दस्त में लाभ होता है।

#  खूनी बवासीर में

आजकल के व्यस्त जीवन शैली, असंतुलित आहार, ज्यादा मिर्च मसालेदार भोजन तथा तीखा खाने से खूनी बाबासीर की बीमारी होने की संभावना बढ़ जाती है। अगर रक्त अधिक गिर रहा हो, तो दही की मलाई के साथ 10 से 20 मिलीलीटर गाजर का रस पीने से लाभ होता है।

#  खुजली की समस्या में

धूल, धुआँ, प्रदूषण भरे वातावरण में त्वचा संबंधी रोग तथा खुजली की समस्या उत्पन्न हो जाती है। ऐसे में गाजर के रस को त्वचा पर लगाने से रूखी त्वचा तथा खुजली से छुटकारा मिलता है।

English Translate

Carrot

 As soon as the name of carrot comes, one remembers the carrot pudding.  Seeing red-fresh fresh carrots brings a taste of halwa to the mouth.  But Carrot is not only used in making pudding, but it is also used in making vegetables, salads, juices, pickles, etc. and also in Ayurveda for the treatment of many diseases.  Is used for.  Carrots are full of nutritional elements.  It contains Vitamin-A, Vitamin-C, Vitamin-K, Vitamin-D, Vitamin-B6, Sodium, Potassium, Carbohydrate, Protein etc.  Due to these nutritious properties, it is also used for medicine.

 Medicinal Uses of Carrots

 # To keep eyes healthy

 The eyes are facing a lot of problems when working on computers and living in places with dust, smoke, pollution.  Carrots help in keeping the eyes healthy.

 * Carrots are rich in vitamin A, which is very beneficial for eye health.  Also, beta-carotene present in carrots is beneficial for cataracts and age-related eye problems.

 * Clean 250 gm fennel in a glass vessel and add almond-colored carrot juice to it.  After drying, taking 5 grams with milk at night every day increases eyesight.

 #  Migraine in pain

 Migraine has become a common problem in today's stressful life.  Carrot home remedy can be beneficial in relieving migraine.

 * Smear carrot leaves in ghee, heat it and extract 2 to 3 drops in the nose and ears, it provides relief from the pain of migraine.

 # In diseases of the mouth

 The medicinal properties of carrots are also beneficial for diseases of the mouth.  Chewing fresh leaves of carrots provides relief in mouth ulcers, bad odor from the mouth and bleeding from the root of the teeth and discharge of pus.

 # Cough problem

 If a cough has occurred due to the changing weather and is not decreasing, it can be treated with carrots.  Pouring sugar and black pepper powder in 40 to 60 ml juice of carrot, brings out phlegm and provides relief from phlegm problem.

 #  For heart

 Carrot intake is beneficial for heart patients.  It reduces the risk of heart disease by controlling the level of cholesterol in the blood.

 According to scientists at Harvard University, people who consume carrots daily reduce their chances of suffering a stroke by 68%.

 #  blood pressure

 High blood pressure is considered a major cause of heart diseases.  If you want to avoid heart disease, then it is very important to keep blood pressure under control.  Carrots are a good source that helps control high blood pressure. The potassium present in it is effective in reducing high blood pressure.

 # For glowing skin

 Carrot contains vitamin C which is an effective antioxidant.  It protects the skin from damage from UV rays and helps to keep it glowing.  Therefore, the use of carrots is beneficial for maintaining health as well as for keeping the skin beautiful.

 # Protect against sunburn

 If someone has sunburned from sunlight, then applying cold carrot juice on the affected area is beneficial.  The vitamin C present in it is a good antioxidant, which protects the skin from damage from the strong rays of the sun.

 # For hair

 Carrots contain many mineral elements, which are necessary to keep hair healthy.  Protein, iron and vitamin C that keep hair healthy and help them grow, it is present in all carrots.  So include carrots daily in your diet, as a salad, as a vegetable or as a juice.

 # In anemia

 Due to lack of iron in the blood, red blood particles do not form, which is the reason for anemia.  Boil carrot and boil it in milk and take it like kheer, it gives strength to the heart and removes blood loss.

 # In worm disease

 The problem of worms in the stomach of children is the highest.  Make a decoction of carrot and drink 20 to 40 ml to get rid of stomach cream.

 # On indigestion

 After cutting carrots, mixing black pepper powder, rock salt and peppercorn powder, eating it provides relief in problems like anorexia, indigestion and flatulence.

 # In stomach diseases

 Eating more spicy food or eating untimely food causes various diseases in the stomach.  Mixing 10 to 15 ml leaf juice in a glass of water, adding rock salt and one teaspoon lemon juice according to taste, using it provides relief in stomach disorders.

 # On diarrhea

 If diarrhea occurs due to eating more spicy, junk food, packaged food or outside food, drinking 10 to 20 ml carrot juice is beneficial in diarrhea or diarrhea.

 # In bloody piles

 Today's busy lifestyles, unbalanced diet, more chilly spicy food and spicy food increases the chances of getting bloody Babasir disease.  If the blood is falling too much, then drinking 10 to 20 ml carrot juice with the cream of curd is beneficial.

 # In problem of itching

 Dust, smoke, skin diseases and itching problems arise in polluted environments.  In this case, applying carrot juice on the skin relieves dry skin and itching.